Nhoque de Ricota
Rendimento médio: 30 marmitas de 300g
Amanda Daradda e Jedi Daradda
11/5/20241 min read
INGREDIENTES
Para a massa:
6,5kg ricota fresca;
1kg farinha de arroz;
16 ovos;
260grs mussarela ralada; 350grs parmesão ralado;
5 maços de espinafre picados; 3 colheres de sal.
Para o molho: 3kg tomate;
500g passata de tomate;
2 colheres de sal;
2 colheres tempero caseiro.
Para cobrir:
525g parmesão ralado.
MODO DE PREPARO
Esfarelar bem a ricota, acrescentar os ovos, queijos e a farinha aos poucos. Temperar com o sal e misturar o espinafre bem picadinho.
Fazer bolinhas de 40g e levar ao forno por aproximadamente 15 minutos. Montar as marmitas com 6 nhoques, 60g molho de tomate e 15g de parmesão ralado.