Feijoada Fit
Receita para rendimento médio de 40 porções de 300g.
Amanda Daradda e Jedi Daradda
11/4/20241 min read
INGREDIENTES
1,700kg de arroz integral;
1,5kg feijão preto;
6 maços de couve mineira;
1kg calabresa fatiada;
1kg bacon picadinho;
3kg filé mignon suíno (ou outra carne magra suína);
6 colheres de sopa de tempero caseiro;
Sal, chimichurri, alho e cominho com pimenta; 1 maço de salsinha.
Para a farofa lowcarb:
300g farinha de coco;
200g farinha de linhaça dourada; 300g farinha de castanha de caju; 150grs cenoura ralada;
300grs bacon picadinho.
MODO DE PREPARO
Fritar o bacon na panela, sem acrescentar gordura, adiciona a calabresa fatiada e frite bem.
Na mesma panela acrescente a carne suína e fritar bem com três colheres de tempero caseiro, temperar com sal, e acrescentar a salsinha.
Cozinhar o feijão com sal, tempero caseiro e despejar nessas carnes, com água e deixar ferver bem.
Refogar a couve com azeite, alho e sal.
Para a farofa lowcarb:
Fritar o bacon na panela, sem acrescentar gordura, adiciona a cenoura ralada, tempero caseiro e frite bem.
Acrescente as farinhas, fogo baixo, misture bem.
Monte a marmita com o arroz integral, a feijoada, couve e a farofa.