Canja de Quinoa

INGREDIENTES

3kg filé de sobrecoxa sem pele 400g quinoa em grãos
1 cebola ralada
2kg cenoura em cubos

500g batata doce em cubos 400g brócolis picado
200g tomate picado
1 maço de salsinha picada Sal e chimichurri

MODO DE PREPARO

Cozinhe o filé de sobrecoxa na pressão com sal, alho, chimichurri, desfie e reserve
cozinhe a quinoa em 800ml de água, e tempere com 1 colher de sopa de sal. Espere secar a água, tampe e desligue

MODO DE PREPARO

Em uma panela acrescente a
cebola, 1 colher de sopa de azeite
de oliva, e os legumes picados e crus. Acrescente 2 litros de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida adicione nessa panela o filé de sobrecoxa já desfiado, a quinoa cozida, a salsinha, acerte o tempero, deixe ferver por 15 minutos e está pronta.

MONTAGEM

Monte com 360g de canja, e finalize com salsinha decorativa